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Fransola 06Penedés Puntuación:
8,25
Estamos ante el gran sauvignon blanc de España, aunque lleve un testimonial 5% de parellada. Aúna mágicamente las virtudes de un vino fresco y el carácter, muy matizado, de un vino de crianza. Su peculiar elaboración es decisiva en ello: fermentación parcial del 50% del mosto en barricas de roble americano nuevo y posterior crianza sobre lías durante seis meses, mientras que la otra mitad se hace en acero inoxidable.
Nariz puramente varietal, dominando el carácter mineral, muy bien compaginado con la frutosidad, exótica, principalmente fruta de la pasión; también exhibe atisbos de higuera y menta. En boca se reproduce la mineralidad, tierra con azufre, que le marca de manera absoluta. A partir de ahí se suceden otros recuerdos vivos: maracuya, lima, pomelo... con un fondo leve de roble. |
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Blog culinariosidad
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