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VINOS >RiojaElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Delius 01Rioja Puntuación:
8,5
Un vino con conciencia de importancia, que aúna concepto, técnica, barrica, cosecha y, sobre todo, voluntad. Profundos y elegantes aromas, con buena fruta y mejor madera. Tiene dulzura, tostados, acidez, amargor... mostrándose sólido, con fuertes pilares y complejo. Entero y carnoso.
Posee carácter y mucha sensibilidad. 75% tempranillo y 25% graciano. Fermentación por separado de las dos variedades durante siete días, más una maceración postfermentativa en contacto con los hollejos de 23 días, resultando un encubado total de un mes. La crianza tuvo dos tiempos: el primero, durante 13 meses en barricas nuevas –80% en roble francés y 20% en americano–, y el segundo, por espacio de 7 meses más en barricas de roble francés, con un total de 20 meses en madera. Fue embotellado en enero de 2004 |
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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