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Chivite Colección 125 Reserva 2001Navarra Puntuación:
9
Tiene la importancia que caracteriza a esta marca y a una gran añada. En nariz se puede encontrar un poco de todo, poderío aromático y gustativo, siempre dentro de una encomiable elegancia. Frutas maduras, turrón, ciruelas, sotobosque, vainilla ... muy complejo. En boca se ratifican características y carácter, se aprecia acidez, amargor, tanicidad, calidez, materia prima, madera... siempre compaginados y compensados. 58 % tempranillo, 29% merlot y 13% cabernet sauvignon. 16 meses de crianza en barricas nuevas de Allier. En cristal desde noviembre de 2003. 83.455 botellas, 735 mágnum y 108 doble mágnum.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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