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VINOS >RiojaElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Marqués de Vargas Reserva Privada 01Rioja Puntuación:
8,5
Un vino con aromas muy curiosos en el que, además de los frutos de bosque, atestigua otros –almendra, almendra tostada o turrón– que desde le distinguen desde hace unas cuantas añadas. La mezcla de sabores amargos y dulces le confieren mucha singularidad. En boca se presentan esas y otras apreciaciones: buena materia prima, madura, soberbia madera, que suma complejidad, con tres pilares a tener muy en consideración: acidez, tanicidad y calidez, todo muy diplomáticamente expuesto y conjuntado. En el coupage intervienen cuatro variedades: 60% tempranillo, 20% cabernet sauvignon, 10% mazuelo y 10% garnacha. Permaneció en barricas nuevas de roble ruso durante 23 meses. Embotellado en enero de 2004. Ronda las 74.000 botellas, de las que 3.000 corresponden al magnum.
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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