Cultura con olor a café

Juanma Galván

El Café Caruso es más que un bar de Vitoria. Basta echar un vistazo a su historia –hace poco cumplieron 25 años- para darse cuenta de la importancia en la vida artística y cultural que ha tenido –sobre todo en la década de los 80 y los 90- y sigue teniendo. Por aquí han pasado exposiciones de todo tipo de artistas, desde los maestros del cómic Carpa o José Sanchís, hasta creadores locales como Juan Carlos Meana, Daniel Castillejo o Joaquín Fraile.Además, en el Caruso se organizan periódicamente tertulias, presentaciones de libros, monólogos, conciertos… Todo en la planta baja, un espacio que, según nos cuenta su dueño, Isidoro Merino, fue incluso una librería desde 1984 hasta 1998. Pero toda la legión de fieles también encuentra un sugerente reclamo en la más que variada oferta de cafés, chocolates, infusiones, batidos y cervezas.

Entre todas estas especialidades, destacan el Café 25, con leche condensada, café, nata y azúcar de caña; el chocolate ruso, con helado, caramelo y chocolate caliente o la infusión con escaramujo, hibisco, hinojo y azúcar de caña, que tiene propiedades reconstituyentes. Capítulo aparte merecen las cervezas, donde la estrella es sin duda la Grimbergen, procedente de Bélgica, de sabor peculiar y elaborada por los monjes norbertinos.