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Semana del 28 de julio al 3 de agosto
de 2007
Cocina conventual en Vitoria
EL CORREO
La Fundación Catedral Santa María
ha celebrado esta semana en Vitoria el I Encuentro de
Cocina Conventual y Restauración, una cita en
la que representantes de una veintena de monasterios
españoles han mostrado la riqueza y la calidad
de la gastronomía conventual. Paralelamente,
se han celebrado varias conferencias y una jornada de
puertas abiertas en la Catedral, donde se degustaron
alimentos preparados y servidos por los propios monjes
invitados.
Los responsables de esta iniciativa destacan que «patrimonio,
gastronomía y vida monástica» han
sido los ejes del I Encuentro de Cocina Conventual y
Restauración, unas jornadas con las que «se
pretende mostrar la estrecha relación existente
entre la cocina tradicional de los monasterios, base
de la alimentación popular durante siglos, y
la moderna». Para atestiguarlo se sirvieron vainas
del huerto y pediz rellena, dos majares.
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