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Semana del 10 al 16 de marzo de 2006
La cocina del Guggenheim
Se edita un libro que ofrece
la posibilidad de viajar por la cocina del Guggenheim
EL CORREO
Bilbao cambió en octubre de 1997.
Su imagen industrial, la estética gris acero
y el sirimiri dejaron paso al diseño y al titanio.
De las lloviznas se encargaron sucesivos años
de sequía. Eso no puede atribuirse a la inauguración
del museo Guggenheim ni a la mano de Frank Gehry, a
quien sí debemos la implantación en Bilbao
de uno de los contados cocineros ‘tres estrellas’
de la Guía Michelín. Martín Berasategui
se aposentó en un local del museo y dejó
allí a un estupendo ‘delegado’, Josean
Martínez Alija, uno de los chefs jóvenes
más interesantes del panorama actual. Este libro
ofrece la posibilidad de viajar con ellos por las cocinas
y las mesas y relamerse pensando en platos sugestivos
y recetas de altísima calidad mientras estudiamos
las recetas. Hariadna. 70 euros
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