El Correo Digital

El síndrome de colon irritable es un trastorno del colon (intestino grueso). Se desconoce la causa principal, debiéndose a varios aspectos, siendo los más importantes, la alimentación y el estrés. Hay productos que empeoran los síntomas y en ocasiones existe intolerancia alimentaria. Debemos saber que cada persona puede ser intolerante a cosas muy diferentes, pero en la mayoría de los casos se suelen encontrar problemas con el trigo, productos lácteos, café, cafeína, te, bollería, chocolate, alimentos refinados/procesados, frutas confitadas, bebidas gaseosas y el huevo. En el caso de intolerancia o alergia a alguno de éstos se deberá eliminar, y en general reducir o evitar. Otro aspecto a tener en cuenta es la grasa en exceso (fritos, salsas, aceite en exceso…) que no es recomendable. Será aconsejable aumentar aquellos alimentos ricos en fibra que ayudarán a estimular una motilidad intestinal normal.

Existen gran cantidad de mitos y entre ellos está la creencia de que las vitaminas engordan. Estas no contienen calorías por lo que no debes preocuparte por ello. Recuerda que las vitaminas deben tomarse siempre y cuando sean indicadas o sugeridas por un médico ya que generalmente llevando una dieta sana, equilibrada y por supuesto variada deberíamos conseguir que no existiera ninguna clase de carencia.

Un producto light es aquel que aporta al menos un 30% menos de Kcal que el mismo alimento pero en su versión natural. Esta disminución de kcal se consigue disminuyendo la cantidad o sustituyendo los azúcares o las grasas por otros componentes con menos calorías.
Los productos light no adelgazan. Aunque en los envases aparezca la palabra light, "sin azúcar añadido", "bajo en grasas" o similares, no significa que adelgacen; solo dicen que su aporte calórico sí es inferior a los alimentos a los que imitan.
La mayonesa, los quesitos o el paté, son alimentos ricos en grasa por naturaleza, aun tratándose de sus versiones light; por lo que hay que cuidar su consumo en nuestra dieta.
Debemos cuidar la cantidad que tomamos de estos productos, si no lo hacemos sus efectos resultan contrarios, produciendo incluso aumentos de peso.
Por ejemplo: una cucharada sopera de mayonesa convencional contiene unas 100 calorías y unos 10 gramos de grasa, su versión light aporta en torno a 50 calorías y 5 gramos de grasa. Por tanto, si caemos en el error de que por ser un producto light puede tomarse mayor cantidad, al final estaremos consumiendo las mismas calorías y gramos de grasa que si se tratara de la mayonesa convencional.

El término de “aceites vegetales" a veces nos confunde ya que lo relacionamos con el hecho de ser beneficioso para la salud. Pero esto no siempre es así; el aceite de COCO y de PALMA son aceites vegetales pero si observamos su composición vemos que son Grasas Saturadas (grasas perjudiciales para la salud cardiovascular).

Lo interesante desde el punto de vista nutricional en los aceites es una mayor proporción de grasas insaturadas (buenas para el sistema cardiovascular) respecto a las saturadas (perjudiciales para el sistema cardiovascular).

Las grasas SATURADAS aparecen por naturaleza en los alimentos de origen animal, como mantequilla, manteca, mayonesa, grasa de la carne, lácteos enteros y, por otro lado, aceites vegetales de coco y de palma (de origen vegetal). Estos últimos se utilizan con frecuencia como ingredientes en la elaboración de la repostería industrial y de aperitivos.

Las grasas INSATURADAS se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal, como aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), frutos secos y por otra parte también, en los pescados azules (alimentos de origen animal). Estos aceites son menos utilizados en la elaboración de productos de alimentación por su alto precio. Las grasas insaturadas se las considera grasas aliadas del corazón.

Para que el bicarbonato te produjera algún tipo de problema debería ser utilizado en dosis verdaderamente elevadas. Ten en cuenta que el bicarbonato es utilizado en repostería para "levantar" los bizcochos o en panadería. También se usa en guisos para que la carne quede más blanda. Por lo que si ha sido en cantidad pequeña como puedes utilizar la sal común, no hay ningún problema. Lo único que puede ocurrir es un cambio en el sabor.